Unsere Öffnungszeiten

Hier bei uns im Restaurant "Ambiente" geht Liebe durch den Magen. Unsere beiden Köche Lukas und Wilfried Siebert bereiten für Sie frisch, viele Köstlichkeiten der Region zu. Neben der regelmäßig wechselnden Speisekarte bieten wir Ihnen zusätzlich ein oder mehrere Wochengerichte je nach Saison an.

Wir bieten in unserem Restaurant mit einzigartigem Blick auf den Edersee, regionale, frische Küche und bevorzugen beim Einkauf unsere regionalen Landwirte und Produzenten. Eine Auswahl unserer Zulieferer haben wir in der Kategorie "Unsere Lieferanten" aufgeführt.
Küchen– und Juniorchef Lukas Siebert  leitet die regionale Küche des 
Restaurants Ambiente im Waldhotel Wiesemann und kreiert
seine Gerichte mit Lust  und Leidenschaft. Als "Waldecker Jung"
aufgewachsen, in Marburg im Vila Vita Rosenpark gelernt, hat ihn nie die Liebe zu seiner Heimatstadt und  dessen kulinarischen
Spezialitäten verlieren lassen.
Entscheidend für seine anspruchsvollen, raffinierten Menüs und Speisen sind die Qualität der Zutaten: frisches Gemüse und Salate entsprechend der Saison,
teilweise eingekauft  vom Eschenhof, einem Demeter Hof  aus Wolfhagen-Altenhasungen.
Zander, Barsch und Lachsforellenfilet kommen aus Deutscher Zucht !   
Fleisch bekommen wir seit Weihnachten 2018 von der Metzgerei Schneider in Vöhl geliefert. Herr Schneider achtet auf die Fütterung der Tiere und hat engen Kontakt mit den Landwirten. Wir freuen uns sehr!
Lassen Sie sich die schmackhaften Köstlichkeiten auf der Zunge zergehen!
Alle Gerichte bereitet Lukas  Ihnen Gluten- und Lactosefrei zu.
Lukas und Wilfried Siebert haben an einer Schulung teilgenommen
Wir bemühen uns, Sie stets zufrieden zu stellen.
Durch Ihre Empfehlung möchten wir neue Gäste gewinnen. Falls Ihnen einmal etwas nicht so recht zusagen sollte oder wenn Sie eine Anregung haben,
lassen Sie es uns bitte wissen. Wir sind für jeden Hinweis dankbar.
 
 
Wir wissen wo unsere Lebensmittel herkommen, das ist doch beruhigend.
Sie haben eine Lebensmittelallergie oder -Unverträglichkeit?
Sagen Sie dies  bei Ihrer Reservierung , dann kann unsere Küche für Ihre Bedürfnisse frisch einkaufen. Auch zum Frühstück bieten wir spezielle Produkte für Allergiker.

Hunde sind im Restaurant leider nicht erlaubt.

Auf der Terrasse, im Sommer,  können Sie Ihren Liebling mitbringen, dort gibt es auch eine Hundebar mit Wasser und Leckerlies.
Unsere Öffnungszeiten bis 15. März 2019   Wir öffnen Samstag und Sonntag
und  innerhalb der  Woche für Veranstaltungen oder Ihre Familienfeiern
Telefonnummer: 05623 9335290
Frühstück 8 Uhr bis 10.30 Uhr  Als Nichthotelgast ! Bitte reservieren Sie am Abend vorher bis 17 Uhr
Mittagstisch: Samstag und Sonntag und Feiertag 12 bis 13.45 Uhr   
Mo bis Fr  gerne auf Voranmeldung mind. 6 Personen!
Kaffee & Kuchen von 14 bis 17.30 Uhr
 
Unsere Räumlichkeiten Schließen ganzjährig um 22 Uhr !
Für Gruppen ab 8 Personen Abendessen nur im Rahmen der Halbpension möglich. Bitte bis 16 Uhr anmelden!